Atelier culinaire #2 : Un succès

Samedi dernier, 10 membres de l’association ont participé à la deuxième  édition des ateliers culinaires menés de main de maître par Sébastien, lui même membre de l Association.

Un menu d’exception !

Pour cette édition le chef a encore une fois proposé un menu exceptionnel afin de ravir les papilles des adhérents.

Pour l’entrée des cannellonis de saumon fumé au fromage frais accompagnés de son gaspacho d’avocat et de sa crème montée au citron caviar !

Puis pour le plat principal, un dos de merlu rôti au romarin, vinaigrette de bigorneaux au vinaigre de Xérès et voile croustillante de pata negra !

9H00 Le chef est prêt et les premiers élèves arrivent.

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Emma, la fille de Sébastien distribue le menu avec les étapes de réalisations.

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Les étapes de préparations s’enchaînent.

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Les élèves sont concentrés et n’hésitent pas à poser plein de questions au chef du jour qui, comme d’habitude, prend plaisir à partager sa passion et fournir de précieux conseils.

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Les saveurs des aliments qui cuisent nous mettent l’eau à la bouche, et ça tombe bien puisque qu’il ne reste plus beaucoup de temps avant de déguster les plats tous ensemble.

Une fois les aliments prêt il faut réaliser le dressage. La encore, Sébastien ouvre la voie.

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Les assiettes sont prêtes  !

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La journée se termine autour de la dégustation, un plaisir pour les papilles !

Un énorme merci à Sébastien  ! Merci aussi à la Mairie de Plourhan qui nous permet de faire ces ateliers dans de superbes conditions!

Un nouveau projet verra peut être le jour avec un atelier culinaire parent enfant dans lequel Sébastien s’occuperait de l’entrée et du plat avec les parents et Emma, qui a une passion pour la pâtisserie,  s’occuperait du dessert avec les enfants … A suivre

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Article by Julien Lowes

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