Bar parfumé Citron-Romarin

Encore une fois, Eric se met aux fourneaux pour notre plus grand plaisir (gustatif), avec une recette simple mais succulente.

Bar parfumé Citron-Romarin
Imprimer
Une petite recette très simple, mais souvent les choses les plus simples sont les meilleures !
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Bar parfumé Citron-Romarin
Imprimer
Une petite recette très simple, mais souvent les choses les plus simples sont les meilleures !
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 20 minutes
Temps de Cuisson
30 minutes
Ingrédients
  • 1 Bar entier 1 kg 500
  • 1 Branches de Romarin du jardin
  • 1 Citron non traité
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalotte
  • huile d'olive
  • sel et poivre
Portions: personnes
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Videz et écaillez le bar, enlevez la tête.
  3. Réalisez des entailles parallèles sur les deux côtés du poisson, et frottez chaque face avec le sel, le poivre et l'huile d'olive. Dans chaque entaille, glissez une branche de romarin, une demi-tranche de citron et un peu d'ail. Garnissez le ventre du poisson avec le reste du romarin, du citron, de l'ail et l'échalotte hachée.
    Réalisez des entailles parallèles sur les deux côtés du poisson, et frottez chaque face avec le sel, le poivre et l'huile d'olive. Dans chaque entaille, glissez une branche de romarin, une demi-tranche de citron et un peu d'ail. Garnissez le ventre du poisson avec le reste du romarin,  du citron, de l'ail et l'échalotte hachée.
  4. Cuisson : Il est préférable de mettre le poisson en papillotte pour éviter de dessécher la chair. Enfournez le plat et faites cuire à raison de 20 min/kg.
  5. Dressez les assiettes avec une garniture au choix et servez aussitôt.
    Dressez les assiettes avec une garniture au choix et servez aussitôt.
Partager cette recette

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Article by Stef

Mordu de pêche depuis plus de 35 ans, j'aime partager ma passion, notamment à travers la rédaction d'articles de blog. Nous avons décidé en août 2015 avec Edouard de mettre nos blogs respectifs en commun pour créer Fish à l'Affiche, blog collaboratif sur la pêche. De fil en hameçon, des potes sont venus grossir les rangs des rédacteurs, puis l'idée d'une association est née et grâce à Julien notre "bébé" est né en janvier 2016 : plus de 100 adhérents en 6 mois d'existence et 1200 likes sur la page Facebook ! De quoi nous motiver encore plus pour proposer de nouvelles choses à nos lecteurs et adhérents !