Retour sur l’atelier de fumage à froid – Une belle réussite collective !

Le samedi 5 avril 2025, l’atelier de fumage à froid organisé par l’association Fish à l’affiche au Bar la Cartaud, à Plourhan, a rencontré un franc succès. Ce ne sont pas moins de 27 adhérents qui se sont réunis autour de Marc, membre passionné et expérimenté de notre association, pour découvrir ou approfondir cette technique ancestrale de conservation du poisson.

Durant cette matinée conviviale, Marc nous a guidés avec pédagogie à travers toutes les étapes du fumage à froid, une méthode délicate qui se distingue par l’utilisation de fumées dont la température ne dépasse pas 25°C. Grâce à son expertise et à sa capacité à rendre ses explications vivantes et accessibles, il a su capter l’attention de tous les participants.

Et cerise sur le gâteau (ou plutôt citron sur le poisson 🐟), Marc a eu la générosité de nous faire déguster ses propres réalisations : bar, maquereaux, thon rouge, dorades… des poissons fumés avec soin et passion, qui ont ravi les papilles de tous les présents.

Un grand merci à Marc pour son investissement, et à tous les participants pour leur enthousiasme ! Ce moment de partage et de transmission s’inscrit pleinement dans l’esprit de notre association.

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